Ingredienti
- 350 gr. Di Cuori di carciofi congelati dalle formiche del Convento (o acquistate)
- 1 patata media
- un biscotto di grano integrale tipo agerola
- mezza cipolla
- carote q.b.
- sedano q.b.
- spezie a.p.
Preparazione
Mettere il soffritto con la cipolla ed aggiungere la patata tagliata a pezzetti sottili. Olio evo e,ridurre il tutto aggiungendo acqua q.b. ed i carciofi. Salare, pepe e immancabile timo/origano q.b. Sbriciolare grossolanamente il biscotto di grano nel fondo del piatto e versare la zuppa quando pronta. Servire con immancabile peperoncino. Piatto veloce nella preparazione, da gustare nelle giornate uggiose primaverili.
Buon appetito
Dall’autore cuoco amatoriale
Il “Convento Albani” nasce da persona non professionista ma che ama “sedersi a tavola” in modo semplice per gustare i sapori di una volta.
