Ingredienti
– Cipolla gb
– metà salciccia (100 gr.)
– fagioli borlotti (anche in scatola da 140 gr)
– riso carnaroli 100/120
– parmigiano qb (facoltativo)
– sale qb (quanto basta)
– timo qb (quanto basta)
– pepe (sp = se piace)
– piccante (sp = se piace)
Procedimento
Tagliuzzare la cipolla e sbriciolare la salciccia.
Far soffriggere e dare colore alla carne.
Aggiungere i fagioli ben risciacquati.
Dopo due minuti aggiungere acqua e portare a quasi totale cottura.
Aggiungere il riso ed il timo con pizzico di pepe o piccante.
Risottare aggiungendo acqua all’occorrenza.
Vino consigliato
DOLCETTO D’ALBA – BONARDA DEL PAVESE – NERO D’AVOLA
Buon appetito
Dall’autore cuoco Amatoriale
Il “Convento Albani” nasce da persona non professionista ma che ama “sedersi a tavola” in modo semplice per gustare i sapori di una volta
