Ingredienti
- 150 gr. Monodose di lenticchie in scatola cotte a vapore (confezioni in commercio di gr 145)
- 80/100 gr lenticchie crude da cuocere
- ½ patata tagliata a dadini piccolissimi
- un biscotto di grano integrale tipo agerola
- soffritto misto qb (sedano cipolla carote)
- olio evo q.b.
- spezie a.p.
- sale e pepe qb
Preparazione
Soffriggere il misto e la patata tagliata a piccoli pezzettini in olio evo. Quando i pezzettini di patata hanno preso colore, aggiungere le lenticchie ed acqua qb. Aggiungere, spezie, pepe e portare a cottura. Sbriciolare grossolanamente il biscotto di grano nel fondo del piatto e versare la zuppa quando pronta. Servire con immancabile peperoncino.
Buon appetito
Dall’autore cuoco amatoriale
Il “Convento Albani” nasce da persona non professionista ma che ama “sedersi a tavola” in modo semplice per gustare i sapori di una volta.
